今日は気温がかなり下がると予想されていたので、外出せずに家で小さなDIY活動に励みつつ、まったりするべくお家カフェでもしてみることに。

さて、おやつは何にしようか。
ということで、サツマイモを使って簡単なスイートポテトを作ることに。

レンジでサツマイモをふかして皮をむき、マッシュしたら手作りカスタードクリーム（ややゆるめのものにしてみた）を加えてコネコネ。
カスタードクリームもまた、卵黄・牛乳・ハチミツ・余っていたホットケーキミックスをレンジでチンして作るだけ。

あとは、好きなカップやらケースやらに入れて照り出し用の卵黄を塗り、オーブンで焼けば完成♪
今回は、カップケーキに使うケースを使ってスイートポテトを焼いてみた。美味しそうに写っているかな、微妙だな。
飲み物は大好きなアールグレイティーであったかデザートタイム。

にしても、先日の深夜のパウンドケーキといい、今回のカスタードクリームといい、ホットケーキミックスって、結構ほかのお菓子作りにも使えるなぁ。
まだ余っているし、また何か作ってみようと思う。